Bolo de Iogurte

 

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural (use o mesmo copo como medida para toda a receita)

2 medidas de açúcar

2 medidas de farinha de trigo

1/2 medida de óleo vegetal

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal


Para preparar a forma:

margarina sem sal para untar

açúcar e canela para polvilhar


Preparação:

Ligue o forno para pré-aquecer.
Unte com margarina uma forma de buraco. Polvilhe-a com açúcar e depois com canela em pó.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque os ovos primeiro, depois o açúcar, óleo, sal, iogurte, farinha e por último o fermento. Não precisa de bater muito, só misturar bem os ingredientes.
Deite a massa na forma, e leve a cozer em forno médio por meia hora.

Por falta de açúcar não polvilhei a forma, foi mesmo só untada com margarina e polvilhada com farinha, no entanto, posso dizer que fica uma delícia (um pouco mais doce que o habitual, claro), pois, na semana passada fi-lo dessa forma e desapareceu num instante. Mas, da forma tradicional também fica muito bom e fofo.

Bacalhau com migas de broa

 

 

Ingredientes:

1,2 kg de bacalhau
5 dentes de alho
2 cebolas
5 dl de azeite
2 broas de milho
1 molho de grelos
2kg de batatinhas pequeninas
Sal, pimenta q.b.

Confecção:

Depois de demolhar o bacalhau, assa-se, lasca-se grosso e passa-se numa cebolada de azeite, alho e cebola. Lavam-se as batatinhas e assam-se no forno a murro temperadas de sal grosso. Depois de assadas passam-se por azeite e alho.
À parte cozem-se os grelos e salteiam-se em azeite e alho.
Esfarela-se a broa de milho e passa-se em azeite e alho.
Coloque em camadas num tabuleiro as batatas, os grelos, o bacalhau e por fim a broa.

Este bacalhau também pode ser servido à posta.

Bom apetite!

Espargos enrolados com fiambre

 

Aqui está uma receita da minha autoria, super fácil e rápida de fazer. Desde há muito que a faço e adoro.

1 lata de espargos
fatias de fiambre q.b.
margarina

Enrolar os espargos em fatias de fiambre e prender com palitos. Colocar os rolinhos num pirex untado, por cima umas nozinhas de manteiga e levar ao forno até alourar.

Pasta de queijo fresco / Pasta de atum

 

Pasta de queijo fresco

Ingredientes:

350 g de queijo fresco
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 colher de sopa de ervas aromáticas (cebolinho, salsa, estragão ou
basílico)
1 colher de café de cominhos em pó
Sal e pimenta moída na ocasião, a gosto

Preparação:

Descasque os alhos, pique-os e coloque-os num almofariz, juntamente com uma pitada de sal grosso. Pise bem até obter uma pasta bem fininha, com os alhos completamente desfeitos.
Adicione o azeite e misture bem com o alho.
Amasse o queijo fresco com um garfo, coloque-o numa tigela e adicione a mistura de azeite e alho, mexendo sempre até obter uma consistência uniforme.
Junte os cominhos, as ervas aromáticas e a pimenta. Misture.
Bata o iogurte natural e acrescente à mistura anterior. Mexa e rectifique o sal.
Ponha numa taça e leve ao frigorífico para refrescar. Retire na hora de servir. Decore a gosto.

Pasta de atum

Ingredientes:

1 lata de atum
maionese a gosto
1/2 iogurte natural
sal, pimenta, q.b.

Preparação:

Desfaça muito bem o atum com um garfo. Junte a maionese e mexa bem, depois adicione o iogurte natural e misture de novo. Tempere com sal e pimenta.
Deite esta pasta numa taça e coloque no frigorífico até à hora de servir. Decore a gosto.

Servir estas pastas com tostinhas. Uma delícia!

Bolo se nozes com cobertura de chocolate

 

 

Ingredientes:

6 ovos

1 chávena (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de nozes

1 chávena (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga (para untar)

Farinha de trigo (para polvilhar a forma)

Ingredientes da Cobertura:

200 ml de natas

200 g de chocolate de leite, ou outro da sua preferência

Preparação:

Leve os ovos à batedeira até obter uma espuma. Depois, adicione o açúcar, bata por cerca de 10 minutos e acrescente as nozes préviamente picadas. À parte, num recipiente, misture a farinha de trigo com o fermento e junte a massa da batedeira, mexendo delicadamente. Feito isto, deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve o bolo a cozer em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente, 30 minutos ou até dourar. Para fazer a cobertura, aqueça as natas com o chocolate, mexendo sempre até derreter. Por fim, regue-a sobre o bolo e decore com metades de nozes.

Delicioso!

Bacalhau relvado

Criar é sempre bom, seja de forma total ou parcial, por isso, degustem este prato de bacalhau, que não sendo uma receita desconhecida o puré confeccionado com batatas e bróculos foi uma inspiração para o acompanhar.
Gostam do nome que atribuí a esta receita?

 

 

Ingredientes:

2 postas de bacalhau;
azeite q.b.;
2 cravinhos;
4 dentes de alho;
2 cebolas;
1 folha de louro;
1 raminho de salsa e coentros;
2 folhas de papel de aluminio

Preparação:

Corte as folhas de papel de aluminio à medida das postas de bacalhau e coloque-as sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco de azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e dois dentes de alho; regue com mais um pouco de azeite.

Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve ao forno a 200 graus, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque as cebolas e corte-as às rodelas; leve-as a fritar num pouco de azeite quente com a folha de louro e o raminho de salsa e coentro picadinhos. Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o. Coloque-o num prato de serviço. Por cima, disponha a cebola frita e ao redor do bacalhau o puré de batatas e bróculos. Decore a gosto.

Puré de batatas e bróculos

Ingredientes:

500 gr. de batatas;
500 gr. de bróculos;
50 gr. margarina;
leite q.b.;
sal e pimenta q.b.
1 pitada de noz moscada

Preparação:

Coza as batatas e os bróculos em água temperada com sal e depois de tudo bem cozido escorra a água. Esmague as batatas e os bróculos com o passe-vite. Coloque de novo no tacho; adicione o leite suficiente até adquirir a consistência pretendida e de seguida a margarina. Mexa tudo com cuidado para não deixar pegar no fundo do tacho. Tempere com pimenta e com a pitada de noz-moscada. Depois de ferver um pouco retire do lume e sirva.

Ficou delicioso! Espero que sejam da mesma opinião.

Cogumelos frescos salteados

 

Ingredientes:


1 embalagem de cogumelos frescos

3/4 dentes de alho

Meio Limão

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.


Lave bem os cogumelos e dê-lhes uma fervura em água e sal durante 3/5 minutos.
Corte os cogumelos em tiras.
Coloque uma frigideira ao lume com azeite, deixe aquecer bem, coloque os cogumelos, os alhos e o sal. Vá mexendo, se verificar que os cogumelos absorveram todo o azeite, junte um pouco mais. Quando estiverem quase cozinhados, junte o sumo do limão e pimenta ao gosto.

Os cogumelos salteados são uma óptima entrada ou acompanhamento para diversos pratos de carne. Também os pode servir a acompanhar omeletes.

Bom Apetite!