Käsekuchen (Tarte de queijo)

Desculpem a minha ausência por estas paragens, no entanto, apesar da minha falta de tempo disponível para dedicar ao blog e para que o mesmo não fique para um canto esquecido, decidi passar hoje por aqui e deixar-vos uma receita que pessoalmente me agrada imenso e que fiz já em Abril passado para o aniversário da minha cara-metade (eheheheh), só que não tinha ainda surgido a oportunidade para a postar aqui.

Existem imensas receitas do famoso "Käsekuchen", uma tarte típica alemã de queijo, mas de um queijo específico, o chamado "Quark", trata-se de um queijo feito de leite de vaca, uma espécie de queijo branco e magro, embora o seu sabor nos faça lembrar o iogurte. É utilizado em variadas e originais receitas culinárias, quando tiver oportunidade divulgarei aqui algumas delas.
Esta receita é a tradução de uma entre muitas outras receitas que tenho carinhosamente guardadas, que me fazem recuar no tempo, onde o sabor desperta as muitas recordações, lembranças e memórias sempre vivas no subconsciente.

Käsekuchen (Tarte de queijo)

Massa:

200 g de farinha
75 g de açúcar
75 g de margarina
1 ovo
1 c. (chá) de fermento

Amassar todos os ingredientes e estender sobre o fundo e laterais de uma forma amovível.

Recheio:

500 g de Magerquark
90 g de açúcar
2 embalagens de açúcar baunilhado
1 embalagem de pudim de baunilha
250 g de natas
50 g de Sauerrahm (natas azedas)
200 g de Crème fraiche
3/8 L de leite
2 ovos
2 gemas

Misturar todos estes ingredientes, deitar na forma e levar ao forno a cozer durante cerca de 45 m. a 175 graus.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico, depois é só decorar a gosto. No meu caso optei por colocar por cima, uns morangos cortados ao meio, sempre dá um efeito visual bonito e fresco.

Nota: Todos os ingredientes que vos possam parecer desconhecidos ou estranhos, poderão encontrá-los sem qualquer problema nos hipermercados, pelo menos no "Continente" sei a certeza de que os há.


Bom apetite!