Um jantar delicioso e saudável!

Dia de Portugal/Dia de Camões

1 As armas e os Barões assinalados Que da Ocidental praia Lusitana, Por mares nunca de antes navegados Passaram ainda além da Taprobana, Em perigos e guerras esforçados, Mais do que prometia a força humana, E entre gente remota edificaram Novo reino, que tanto sublimaram; 2 E também as memórias gloriosas Daqueles Reis que foram dilatando A Fé, o Império, e as terras viciosas De África e de Ásia andaram devastando, E aqueles que por obras valerosas Se vão da lei da morte libertando: Cantando espalharei por toda a parte, Se a tanto me ajudar o engenho e arte. (Os Lusíadas canto primeiro - 1 e 2) Luís de Camões Os Lusíadas.

Folhado de Requeijão com Doce de Abóbora e Amêndoa

Tudo ingredientes do meu agrado, por isso, decidi fazer esta sobremesa, há já algum tempo, para um jantar de amigos, e posso assegurar-vos que desapareceu num ápice. A receita pede 1/2 requeijão, mas eu coloquei bem mais, senão todo, já não me recordo..., mas isso fica ao critério de cada um. E já agora, o doce de abóbora também foi feito por mim. :) 

Deveras deliciosa, e de fácil execução! Experimentem, que não se vão arrepender!

 

 

Ingredientes

1 placa de massa folhada congelada

1/2 requeijão

doce de abóbora q.b.

amêndoa fatiada q.b.

Preparação

Estender a massa, colocar uma fiada de requeijão, dobrar a massa a cobrir, colocar uma camada fina de doce e cobrir. Nas dobragens passar um pouco de água para colar a massa.
Vai ao forno a 200ºC por 30 min ou até alourar.
Torrar levemente a amêndoa no forno.
Quando o folhado estiver assado colocar doce por cima e enfeitar com as amêndoas.

Um manjar dos Deuses! 

Fonte: http://www.saborintenso.com/f85/folhado-requeijao-doce-abobora-amendoa-21318/

Tarte merengada

Ingredientes

Para a base:

250 gr. bolacha
100 gr. manteiga
1 ovo

Para o recheio

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
8 gemas
1 c. (sobremesa) farinha

Para o merengue:

7 claras
6 c. (sopa) açúcar

Preparação

Passar as bolachas, misturar a manteiga e o ovo. Amassar muito bem.
Untar com manteiga uma tarteira e forrar a forma com a massa de bolacha.

O recheio: Juntar numa tigela, o leite condensado, o leite, as gemas, e a raspa de limão, mexer bem.
Verter esta mistura numa tarteira, e levar ao forno pré-aquecido até solidificar o creme.

O merengue: Bater as claras em castelo, e depois misturar o açúcar continuando a bater.

Tirar a tarte do forno, deitar por cima do recheio, as claras e levar ao forno novamente, até estas ficarem douradas.
Servir bem fresco!

Aspeto e sabor divinais!

Bolo de Coco

 

 

Ingredientes

2 chávenas farinha
1 chávena e 1/2 açúcar
1/2 chávena óleo
125 gr. coco ralado
4 ovos
1 chávena água quente
1 chávena leite quente
1 colher (chá) fermento

Preparação

Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, e a farinha com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por último, junte a água quente e bata mais um pouco.
Forre uma forma com margarina e farinha, pré-aqueça o forno a 180 graus e leve a cozer cerca de 35 a 40 minutos. Retire do forno, e deite por cima a chávena de leite quente. Deixe arrefecer, e desenformar só depois de frio. Adicionar 2 colheres (sopa) ao leite, depois de frio, polvilhar com coco ralado.

Delicioso!

Sequilhos

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 gemas
1/2 kg de amido de milho
4 c. (sopa de margarina

Preparação

Misturar todos os ingredientes, e fazer bolinhas, achatando-as ligeiramente.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno, sem untar. Com um garfo, fazer riscos, e levar para assar por 20 min. aproximadamente. Não deixar dourar!

Muito bons para acompanhar um chá :)

Pudim de Croissants

Vi esta receita, num programa de televisão, e não resisti em fazer, já que tinha uns quantos croissants e pães de leite, de há já alguns dias, e foi uma boa forma de os aproveitar. A receita foi aprovada pelo pessoal cá de casa. :)

 

 

 

Ingredientes

6 Croissants
125 gr. chocolate meio amargo
4 ovos
150 de açúcar refinado + 1 colher (sopa) de acúcar
250 ml de leite
450 ml de natas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Pitada de sal

Preparação

Distribua metade do chocolate, previamente cortado em pedaços, sobre um pirex, ou uma forma. Corte os croissants ao meio e coloque-os com o lado cortado voltado para o chocolate, amontoe-os no pirex, e distribua então o restante chocolate.

Coloque num recipiente, os restantes ingredientes e distribua esta mistura sobre os croissants. Polvilhe sobre os croissants a colher de sopa de açúcar e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos antes de assar.
Coloque no forno por aproximadamente 45 minutos ou até a massa de ovos ficar douradinha. Retire do forno e sirva com chantilly ou sorvete.

Super delicioso, super fácil!

Cogumelos Portobello Gratinados

Sou uma fã incondicional de cogumelos, sejam eles, gratinados, fritos, guisados..., fiz esta receita pela altura do Natal, e todos adoraram.

 

 

Ingredientes:

Cogumelos Portobello
azeite
1 dente de alho
tirinhas de bacon
queijo ralado
sal, pimenta, oregãos

Preparação:

Lavar muito bem os cogumelos, cortar os pés aos "ditos cujos", picá-los e reservar.

De seguida, deitar um fio de azeite, numa frigideira, juntar o bacon, os pés dos cogumelos picadinhos, o alho, e deixar refogar um pouco.

Juntar os temperos e deixar ao lume um pouco mais, para que os sabores se misturem.

Colocar os chapéus num tabuleiro de ir ao forno e rechear. No final, colocar em cima de cada um deles, uma boa porção de queijo ralado, e levar ao forno a gratnar a 180 graus, 

 

Bom apetite!

Muffins de Frutos Silvestres

Ingredientes

1 Ovo

1 /2 chávena de Açúcar Branco

1 /2 chávena de Açúcar de cana integrar

4 colheres de sopa de Manteiga Amolecida

1 chávena de Iogurte Natural

2 chávenas de Farinha com fe

1 /2 colher de café de Sal

1 /2 chávena de Frutos silvestres congelados

Preparação

Aquecer o forno a 180C. Bater o ovo com os dois tipos de açúcar durante cerca de 3 minutos e em seguida juntar a manteiga continuando sempre a bater. Juntar o iogurte e com uma colher envolver sem bater. Adicionar a esta mistura a farinha e o sal mexendo apenas o suficiente para misturar. Por fim juntar os frutos silvestres e distribuir a massa por formas de muffins (esta receita dá para 8 a 12 muffins consoante o tamanho). Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Arrefecer numa grade de cozinha.

Ficaram um delícia!

Fonte: http://www.24kitchen.pt/receita/chef-caseiro-muffins-de-frutos-silvestres

Quiche de Bacon e Cogumelos

 

 

Ingredientes:

300 gr. de bacon em tiras
1 lata de cogumelos

4 ovos
1 pacote de massa folhada fresca
1 pacote de natas
1 cebola
1 dente de alho
Salsa
Sal e pimenta

Preparação:

Aquecer uma frigideira anti-aderente e fritar o bacon na sua própria gordura até ficar bem tostado.

Picar a cebola e o alho, adicioná-los ao bacon, temperar com a pimenta e deixar refogar (se o bacon for pouco gordo, juntar um pouco de azeite). Por fim, juntar os cogumelos, deixar suar e reservar.
Bater os 4 ovos, juntar o pacote de natas, mexendo sempre, temperar com sal a gosto (tendo em conta que o bacon já tem sal, não convém pôr muito).
Picar a salsa e juntá-la ao preparado dos ovos.
Forrar o fundo de uma forma de quiche com papel vegetal, ajustar a massa folhada à forma e picar o fundo com um garfo. Deitar o refogado na forma, espalhando bem, verter o preparado dos ovos e levar ao forno durante 25/30 minutos a 250ºC. Desenformar com cuidado e servir.

 

Bom apetite!

Bavaroise de Frutos Silvestres

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina de morango (só usei 1 saqueta)
400 ml de natas
300 g de frutos silvestres
4 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Fazer a gelatina conforme as instruções e reservar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria, e escorrê-las bem, juntando-as de seguida à gelatina ainda quente para dissolve-las completamente
Triturar os frutos silvestres, juntar o leite condensado e as natas pouco batidas, e misturar à gelatina.
Passar a forma por água fria e deitar dentro o preparado, levando de imediato ao frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para o outro.
Decorar a gosto.

Delicioso e fresco!

Danoninho Caseiro

Tenho andado ausente destas paragens, por isso, agora pretendo atualizar receitas que ficaram "penduradas" à espera de um tempinho para as partilhar, e esta é uma delas, que encontrei num blogue brasileiro (já não me lembro do nome), a qual faz as delícias da minha princesa :) 

 

Ingredientes:
2 latas de natas (sem soro)
1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural
1 pacote de Tang sabor morango

.Obs: pode colocar o Tang com o sabor que desejar.

Preparação:
Bater tudo no liquidificador colocar em frasquinhos e gelar.

Simplesmente delicioso!

Biscoitos de mel

Queria fazer uns biscoitos simples e rápidos de confecionar e deparei-me então com esta receita, num site brasileiro que não só me agradou imenso como nunca tinha feito biscoitos tão simples e em tão pouco tempo.

 

Ingredientes:

2 chávenas de maizena peneirada
2 chávenas de farinha de milho
1 chávena de coco ralado
1 chávena de manteiga ou margarina
1 chávena de mel

Preparação:

Misture os ingredientes secos. Adicione o mel, a manteiga derretida e amasse com as mãos até obter uma massa amarelinha e macia.
Modele os biscoitos, podendo ser como um brigadeiro, tranças, anel, ou outro de sua preferência.
Coloque num tabuleiro untado, deixando algum espaço entre eles.
Leve a forno médio, por aproximadamente 10 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/29678-biscoito-de-mel.html

Pão Recheado com Alheira

 

 

Ingredientes: 1 pão, 1 alheira, 1 saco de mistura de 3 queijos ralado, 3 a 4 colheres de sopa de maionese

Preparação: Corta-se a parte de cima do pão e retira-se o miolo.

Desfaz-se a alheira para uma taça deitando fora a pele.

Adiciona-se o pacote de queijo, e adiciona-se a maionese e mistura-se tudo. Ficará com uma consistência de massa.

Recheia-se o pão com essa massa

Embrulha-se o pão em papel de prata, separadamente, a parte de baixo e a parte de cima.

Vai ao forno a 180ºc até tostar (cerca de 20m a 30m) inicialmente com as duas pratas, retirando-se mais tarde a prata de cima.

Pode-se congelar com as pratas envolvidas e colocá-lo no forno no dia a degustar... nesse caso terá que estar no forno entre 40m a 50m

 

Serve-se quente e acompanha-se com tostinhas.

Pão de liquidificador com ervas finas

Ingredientes

2 ovos inteiros
350 ml de leite morno
1/3 de chávena de chá de óleo
15 g de fermento para pão ou meia saqueta de fermento em pó
1/3 de chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de queijo ralado (tipo parmesão)
2 colheres de sopa de ervas secas misturadas (alecrim, orégãos, salsa, sálvia, mangericão ou outras de sua preferência)

Preparação

Bater os ovos, o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo no liquidificador por 1 minuto ou até misturar bem.
Colocar a farinha de trigo numa tigela junto com o queijo ralado e as ervas secas Despejar a mistura liquidificada e mexer muito bem com colher de pau até obter uma massa lisa e começar a formar bolhas (a massa ficará mole).
Despejar em assadeira grande para pudim ou numa forma para bolo inglês untadas com óleo e polvilhadas com farinha de trigo A quantidade de massa não deverá passar da metade da forma Cobrir com um pano e deixar crescer até dobrar o volume (35 minutos).
Assar em forno pré-aquecido a 150º graus, por aproximadamente 40 minutos e corar bem.
Retirar do forno e pincelar levemente com margarina ou cobrir com pano levemente humedecido em água para evitar que se forme uma crosta rígida.
Passe a faca nas laterais e desenforme.

Dicas: Pode-se dividir a massa em duas assadeiras médias, desde que tenham bordas altas.
Variação: Aumentar a quantidade de açúcar para 1/2 chávena de chá e reduzir o sal para 1/2 colher de chá e substituir as ervas por 1/2 chávena de chá de chocolate ao leite picadinho ou granulado, e 1/2 chávena de chá de nozes picadas e passas escuras.

Ficou divinal!

Fonte: http://veronicasimplicio.blogspot.pt/2010/02/pao-de-liquidificador-com-ervas.html

Bola de carne

Desta vez fiz a bola com massa de pão comprada na padaria, pois, facilita e poupa muito tempo. Ingredientes: Massa de pão comprada na padaria Chouriço Linguiça Bacon Galinha ou frango assado Preparação: Deixar a massa de pão levedar durante pelo menos 1h. Untar um tabuleiro, ou uma forma com margarina e polvilhar com farinha. De seguida, estender metade a massa de pão e colocar no tabuleiro. Cortar os enchidos e o bacon em quadradinhos e o frango ou galinha desfiado, e colocar por cima da massa, depois tapar com a outra parte da massa. Deixar a levedar mais uma meia horita. No final, pincelar com gema de ovo e levar a forno médio (180 graus) durante cerca de 1/2 hora. Bom apetite!

Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:

1 base de massa folhada
500ml de leite
4 gemas
2 colheres (sopa) de farinha maizena
150gr de açúcar
1 casca de limão

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada e pique com um garfo.
Num tacho, misture os restantes ingredientes e leve ao lume para engrossar, sem nunca deixar de mexer.
Coloque este preparado sobre a massa e leve ao forno até ficar douradinha.

Nota: Na hora de servir não esquecer a canela!

Super fácil, e o sabor é simplesmente divinal!!!

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
1 folha de louro
2 cebolas
1 dl de azeite
5 cenouras
5 dl de molho bechamel
Sal
Pimenta
400 g de puré de batata
2 gemas
100 g de fiambre

Preparação:

Coloque o bacalhau numa panela e cubra com água. Junte-lhe a folha de louro e leve ao lume. Assim que levantar fervura, deixe cozer durante cinco minutos.
Depois de cozido, escorra, elimine a pele e as espinhas e desfie, auxiliando-se de um pano de cozinha.
Descasque a cebola e pique-a. Refogue no azeite quente, juntamente com a cenoura ralada. Acrescente o bacalhau e metade do bechamel. Cozinhe durante cinco minutos.
Tempere com sal e pimenta e transfira para um pirex. Espalhe o puré de batata pela superfície, assim como o restante bechamel, misturado com as gemas.
Cubra com o fiambre às tiras e leve ao forno à temperatura de 190 graus, durante cerca de 25 minutos.

Alternativa: Pode substituir o puré de batata por 100 g de miolo de pão fresco.

 

 

Bom apetite!

Bolo de Nozes

Olá a todos que por aqui passam. Antes de mais, desculpem a minha longa ausência!

Para começar, deixo-vos aqui a receita de um bolo de noz, que fiz pela época de Natal. Espero que gostem!


Ingredientes:
130 g de miolo de noz triturado
150 g de manteiga
350 g de açúcar
3 ovos
1 gema
150 g de farinha
1 c. (de café) de fermento
1 cálice de vinho do Porto
1 dl de água
150 g de miolo de noz inteiro
manteiga e farinha q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Triture 130 g do miolo de noz e reserve o restante.
Bata a manteiga com 150 g de açúcar até esbranquiçar. Junte os ovos, um a um, e a gema, batendo sempre.

Acrescente a farinha, previamente peneirada com o fermento. Verta o vinho e as nozes trituradas. Coloque a massa na forma e leve a meio do forno por 45 minutos. Deixe arrefecer.

À parte, misture o restante açúcar com a água e leve a lume brando, até obter ponto-caramelo (o caramelo estará no ponto quando apresenta a cor dourada e o cheiro característico que se acentuam com o tempo de cozedura). Distribua as nozes inteiras por cima do bolo e regue com o caramelo. Sirva frio.

Delicioso!

 

 

Desculpem a minha ausência de quase cerca de 1 ano, mas há prioridades na vida que exigem de nós empenho e dedicação, para que o sucesso desejado seja alcançado com êxito. Para além disso, a maior causa desta minha ausência, foi sem dúvida, a concretização do meu maior SONHO, que tem absorvido toda a minha energia, todo o meu amor, todo o meu carinho, toda a minha dedicação, em suma, TODO O MEU SER, que me transportou ao longo deste tempo para uma dimensão e felicidade superiores a mim mesma.