Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:

1 base de massa folhada
500ml de leite
4 gemas
2 colheres (sopa) de farinha maizena
150gr de açúcar
1 casca de limão

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada e pique com um garfo.
Num tacho, misture os restantes ingredientes e leve ao lume para engrossar, sem nunca deixar de mexer.
Coloque este preparado sobre a massa e leve ao forno até ficar douradinha.

Nota: Na hora de servir não esquecer a canela!

Super fácil, e o sabor é simplesmente divinal!!!

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
1 folha de louro
2 cebolas
1 dl de azeite
5 cenouras
5 dl de molho bechamel
Sal
Pimenta
400 g de puré de batata
2 gemas
100 g de fiambre

Preparação:

Coloque o bacalhau numa panela e cubra com água. Junte-lhe a folha de louro e leve ao lume. Assim que levantar fervura, deixe cozer durante cinco minutos.
Depois de cozido, escorra, elimine a pele e as espinhas e desfie, auxiliando-se de um pano de cozinha.
Descasque a cebola e pique-a. Refogue no azeite quente, juntamente com a cenoura ralada. Acrescente o bacalhau e metade do bechamel. Cozinhe durante cinco minutos.
Tempere com sal e pimenta e transfira para um pirex. Espalhe o puré de batata pela superfície, assim como o restante bechamel, misturado com as gemas.
Cubra com o fiambre às tiras e leve ao forno à temperatura de 190 graus, durante cerca de 25 minutos.

Alternativa: Pode substituir o puré de batata por 100 g de miolo de pão fresco.

 

 

Bom apetite!

Bolo de Nozes

Olá a todos que por aqui passam. Antes de mais, desculpem a minha longa ausência!

Para começar, deixo-vos aqui a receita de um bolo de noz, que fiz pela época de Natal. Espero que gostem!


Ingredientes:
130 g de miolo de noz triturado
150 g de manteiga
350 g de açúcar
3 ovos
1 gema
150 g de farinha
1 c. (de café) de fermento
1 cálice de vinho do Porto
1 dl de água
150 g de miolo de noz inteiro
manteiga e farinha q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Triture 130 g do miolo de noz e reserve o restante.
Bata a manteiga com 150 g de açúcar até esbranquiçar. Junte os ovos, um a um, e a gema, batendo sempre.

Acrescente a farinha, previamente peneirada com o fermento. Verta o vinho e as nozes trituradas. Coloque a massa na forma e leve a meio do forno por 45 minutos. Deixe arrefecer.

À parte, misture o restante açúcar com a água e leve a lume brando, até obter ponto-caramelo (o caramelo estará no ponto quando apresenta a cor dourada e o cheiro característico que se acentuam com o tempo de cozedura). Distribua as nozes inteiras por cima do bolo e regue com o caramelo. Sirva frio.

Delicioso!

 

 

Desculpem a minha ausência de quase cerca de 1 ano, mas há prioridades na vida que exigem de nós empenho e dedicação, para que o sucesso desejado seja alcançado com êxito. Para além disso, a maior causa desta minha ausência, foi sem dúvida, a concretização do meu maior SONHO, que tem absorvido toda a minha energia, todo o meu amor, todo o meu carinho, toda a minha dedicação, em suma, TODO O MEU SER, que me transportou ao longo deste tempo para uma dimensão e felicidade superiores a mim mesma.

Papoutsakia - «Sapatinhos» recheados (Grécia)

Ingredientes para 4 pessoas:

4 beringelas de tamanho médio
4 c. (sopa)de azeite e óleo para untar o tabuleiro
1 cebola grande
300 g de carne de vaca ou de cordeiro picada
300 g de polpa de tomate
1 c. (sopa) de concentrado de tomate
Sal e pimenta
1 ramo de salsa
2 c. (sopa) de pão ralado
100 g de queijo emmental ralado
40 g de manteiga
2 c. (sopa) de farinha
0,5 l de leite
Noz-moscada
2 c. (chá) de sumo de limão
1 ovo

Preparação:

1. Lave as beringelas, enxugue-as e retire-lhes os pés. Aqueça o azeite numa frigideira e deixe refogar as beringelas no lume forte, até alourarem por igual. Deixe arrefecer e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, raspe a polpa das beringelas até ficar só uma casca fina, pique a polpa e deixe de lado.

2. Descasque a cebola e corte-a em pequenos cubos. Leve ao lume juntamente com a carne picada e deixe refogar, em lume forte, mexendo sempre. Junte a polpa das beringelas. Retire a frigideira do lume por uns momentos. Pele os tomates, retire-lhes os pés e as sementes e corte-os em cubos pequenos. Misture com o concentrado de tomate e adicione tudo aos ingredientes que estão na frigideira.

3. Deixe estufar tudo em lume médio durante cerca de 5 minutos e tempere com sal e pimenta. Lave a salsa, enxugue-a ao de leve, pique-lhe as folhas e misture com pão ralado e metade do queijo. Aqueça previamente o forno a 225 graus (gás 3). Pincele um tabuleiro grande com óleo, coloque as beringelas no tabuleiro ao lado umas das outras e recheie com a carne picada.

4. Aqueça a manteiga, misture a farinha e deixe suar. Adicione o leite, mexendo sempre, e deixe levantar fervura. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o tacho do lume. Tempere o molho com sal, pimenta, 1 pitada de noz-moscada e sumo de limão. Bata o ovo, misture o resto do queijo e adicione ao molho. Deite por cima das beringelas, de modo a formar uma camada espessa, e leve ao forno (no centro) a gratinar durante aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Cozinhas do Mundo

Bom apetite!

Pataniscas de bacalhau

Não tenho tido muito tempo para cozinhar e muito menos para actualizar o blog, tanto é que, este prato já o fiz na semana passada e só hoje consegui tirar um tempinho para vir aqui postar. Nos próximos tempos vai ser ainda pior, no entanto, espero conseguir a pouco e pouco colocar aqui os pratos que fiz nestes últimos dias.

 

Ingredientes:

3 postas de bacalhau
3 gemas
1 cebola
1 ramo de salsa
25 gr. de farinha
sal
pimenta
azeite, q.b.

Preparação:

As postas de bacalhau que usei eram congeladas, e como já tinham sido demolhadas foi só cozinhá-las em água a ferver, depois disso, foram limpas de peles e espinhas e desfiadas.

Bater muito bem as gemas, adicionar a cebola, a salsa picadinha e envolver muito bem. Acrescentar o bacalhau desfiado e a farinha. Rectificar os temperos.

Com o polme obtido, moldar pequenas rodelas, passar por farinha e fritar no azeite bem quente. Deixar alourar de ambos os lados.

Preparei um delicioso arroz de feijão malandrinho para acompanhar estas deliciosas pataniscas de bacalhau.

Bom apetite!

O melhor do mundo!

 

Diz-se por aí que o melhor do mundo, são as crianças…, sendo hoje, o dia Mundial da Criança, vamos fazer jus a essa afirmação, reflectindo e ponderando sobre a situação da criança em geral.

Se temos as crianças como O MAIOR TESOURO, porque é que então não cuidamos e amamos esse tesouro?

Porque ficam elas sujeitas a todo o tipo de tortura física e psicológica?

Quando no seio de uma família a criança é violentada física ou sexualmente, que poderemos nós esperar de uma sociedade assim?

Se para se adoptar uma criança é necessário que os adoptantes sejam avaliados psicologicamente, então porque não submeter também todos os pais legítimos a essa mesma avaliação? Parece uma ideia de loucos? Não, não é, possivelmente não teríamos tantos abandonos, tantos maus-tratos, tantas violações, até mesmo crianças como mercadoria de troca no sub-mundo da pedofilia, da droga e afins…

Será esta situação degradante e abominável permitida por uma sociedade, dita civilizada, que nos leva ainda a acreditar verdadeiramente que esse TESOURO possa mesmo na realidade vir a ser "O melhor do mundo" e possa assim, vir a integrar uma sociedade mais humanizada e melhor?


Desenhei na areia uma boneca como tu
Veio o mar e levou-te.
Insisti em desenhar a boneca como tu
Mas…, antes, fiz uma barreira de areia!


Paula Chorão