Temperar umas tranches de maruca ou outro peixe - isto consoante o número de pessoas e apetite - com sal, pimenta e sumo de limão e deixar assim durante algum tempo. Entretanto corte 1 pimento vermelho em tiras e reserve, assim como tomate cebola e alho, tudo picadinho. Colocar um pouco de azeite num tacho, juntar a cebola e o alho e 1 folha de louro, deixar refogar, depois adicionar o tomate e o pimento, deixar refogar um instante e juntar então um copo de vinho branco e fica a ferver mais um pouco para evaporar. Caso tiver pouco líquido, adicione um pouco de água a ferver. De seguida colocar o peixe e as batatas cortadas às rodelas e tapar o tacho para acabar de cozinhar em lume moderado.
Bom apetite!
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