Coxinhas de frango com queijo ralado

Tinha umas coxinhas de frango em casa e não sabia que fazer com elas, então decidi criar este prato que diga-se de passagem ficou delicioso.

 

Ingredientes:

5 coxinhas de frango
azeite
óleo
sal, pimenta, caril, tomilho, q.b.
1/2 limão
espumante (opcional)
queijo ralado (usei Terra Nostra)

Preparação:

Temperar as coxinhas de frango com sal, pimenta, caril e tomilho. Colocar um pouco de azeite e de óleo numa frigideira e fritar o frango em lume médio até apresentar uma tonalidade douradinha. De seguida, refrescar com o sumo de limão e com um pouco de espumante, deixando então cozinhar para que o líquido evapore um pouco. Depois tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 5m. Finalmente, colocar as coxinhas de frango num pirex com o respectivo molho e polvilhar com queijo ralado. Vai ao forno (200 graus) durante cerca de 15 minutos.

Pode acompanhar com arroz branco, ou outro acompanhamento da sua preferência.

Bom apetite!